Resep Kerengsengan Kambing Solo yang Lezat dan Autentik

Foto: Instagram/@byviszaj

    Kerengsengan kambing Solo adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan kelezatan daging kambing dengan bumbu-bumbu rempah yang kaya akan rasa. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan khas, dan seringkali dihidangkan dalam acara-acara spesial atau saat merayakan momen istimewa. Artikel ini akan membahas langkah-langkah dalam membuat kerengsengan kambing Solo yang lezat dan autentik.

Resep Kerengsengan Kambing Solo yang Lezat dan Autentik

Foto: Instagram/@byviszaj

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong menjadi irisan tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula merah, parut

- 1 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak:

1. Mempersiapkan Bumbu Halus

- Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar sangrai, dan merica bubuk hingga menjadi pasta halus.

2. Penggorengan

- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.

- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Memasukkan Daging Kambing

- Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis.

- Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu.

4. Tambahkan Bumbu-bumbu Lain

- Masukkan daun salam, serai memarkan, dan daun jeruk ke dalam wajan.

- Tambahkan kecap manis, gula merah parut, dan garam secukupnya. Aduk rata.

5. Proses Memasak

- Tuang air secukupnya ke dalam wajan hingga daging kambing terendam.

- Masak dengan api sedang hingga daging menjadi lunak dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.

6. Koreksi Rasa

- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan gula, garam, atau kecap manis jika diperlukan.

7. Sajikan

- Setelah daging matang dan bumbu meresap dengan baik, matikan api.

- Susun kerengsengan kambing Solo di atas piring saji.

8. Hidangkan

- Hidangkan kerengsengan kambing Solo dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan lauk pendamping seperti telur dadar, tahu, atau tempe goreng.

    Kerengsengan kambing Solo adalah hidangan yang sarat dengan rasa dan aroma rempah-rempah yang lezat. Dengan proses memasak yang sederhana, Anda dapat menikmati cita rasa autentik dari Solo dalam hidangan ini. Kerengsengan kambing Solo sering kali dianggap sebagai hidangan yang istimewa dan cocok untuk disajikan dalam acara-acara spesial. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kerengsengan kambing Solo yang unik ini!