 |
| Foto: sasa.co.id |
Soto Betawi adalah hidangan ikonik yang berasal dari Jakarta, ibu kota Indonesia. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih dari santan dengan bumbu rempah yang khas, serta daging sapi yang lembut. Soto Betawi menjadi perwakilan cita rasa kota metropolitan yang begitu beragam. Jika Anda ingin merasakan cita rasa Jakarta di dalam rumah Anda, berikut adalah resep *soto Betawi* yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
Untuk Kuah:
- 500 gram daging sapi (bagian iga atau daging empuk), potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- Air secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai sebentar
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
Untuk Bahan Pelengkap:
- Kentang goreng
- Telur rebus, potong menjadi dua
- Tomat, potong menjadi wedges
- Daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk kampung)
- Sambal
Langkah-langkah:
1. Persiapan Daging
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Pembuatan Bumbu
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
- Jika menggunakan terasi, campurkan terasi ke dalam bumbu halus.
3. Kuah Soto
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan daging sapi rebus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Tambahkan bumbu halus, garam, merica, dan jinten. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga daging dan bumbu meresap ke dalam kuah.
4. Penyajian
- Tata potongan telur rebus, kentang goreng, dan tomat dalam mangkuk saji.
- Siram kuah soto beserta daging sapi rebus ke dalam mangkuk.
- Hiasi dengan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk.
- Sajikan dengan sambal sebagai pelengkap.
Soto Betawi adalah hidangan yang menggambarkan kelezatan dan kekhasan Jakarta. Kuah santan yang gurih, daging sapi yang lembut, dan bumbu rempah yang khas menciptakan pengalaman kuliner yang otentik. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan *soto Betawi* di meja makan Anda dan merasakan cita rasa warisan kuliner kota metropolitan. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar