Resep Mie Celor yang Gurih dan Lezat Khas Palembang

Foto: Instagram/@vee_maya

Mie Celor adalah salah satu hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya rasa dan tekstur mie yang lembut. Hidangan ini memiliki citarasa yang unik dan istimewa, membuatnya menjadi favorit di antara pencinta kuliner Nusantara. Jika Anda penasaran untuk mencoba cita rasa Palembang, berikut adalah resep sederhana untuk mengolah *mie celor* di rumah.

Resep Mie Celor yang Gurih dan Lezat Khas Palembang

Foto: Instagram/@vee_maya

Bahan-bahan:

Untuk Mie:

- 200 gram mie kuning telur

- Air mendidih untuk merebus mie

Untuk Kuah Santan:

- 400 ml santan kental

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Untuk Isian:

- 100 gram udang, dikupas dan dibersihkan

- 2 butir telur ayam, direbus dan iris menjadi setengah

- Tauge pendek (tauge kecil) secukupnya, diseduh dengan air panas

- Bawang goreng secukupnya

- Daun seledri, iris halus

Langkah-langkah:

1. Merebus Mie

   - Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Kuah Santan

   - Panaskan santan kental dalam panci. Jangan sampai mendidih, hanya dipanaskan.

   - Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam santan. Aduk perlahan.

   - Biarkan santan mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

3. Menggoreng Udang

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng udang hingga berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian

   - Tata mie rebus dalam mangkuk besar.

   - Letakkan udang goreng, telur rebus, dan tauge di atas mie.

5. Penyelesaian

   - Tuang kuah santan yang sudah dihangatkan ke atas mie dan bahan isian.

   - Taburkan bawang goreng dan daun seledri di atas hidangan.

   - Mie Celor siap disajikan. Aduk sebentar sebelum menikmati untuk meratakan rasa.

Mie Celor adalah hidangan yang mencerminkan kelezatan dan kekayaan rasa Palembang. Kuah santan yang gurih, udang yang renyah, dan tekstur mie yang lembut menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba merasakan kelezatan *mie celor* langsung di dapur Anda. Selamat menikmati!