 |
| Foto: sasa.co.id |
Ayam Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Hidangan ini menggunakan bumbu-bumbu khas dan proses penggorengan yang menciptakan kulit ayam renyah. Jika Anda ingin mencoba tantangan rasa yang pedas dan lezat, berikut adalah resep ayam Taliwang yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera), haluskan
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Persiapan Ayam
- Bersihkan ayam dan potong menjadi bagian-bagian sesuai selera. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan gula, lalu sisihkan sejenak.
2. Pembuatan Bumbu
- Campurkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan garam dalam wadah hingga merata. Ini akan menjadi bumbu marinasi ayam.
3. Marinasi Ayam
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi yang sudah dibuat. Biarkan ayam meresap bumbu selama minimal 1 jam, lebih lama lebih baik.
4. Penggorengan Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
5. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata.
6. Tambahkan Ayam
- Masukkan potongan ayam goreng ke dalam wajan dengan bumbu tumis. Aduk perlahan hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
7. Penyempurnaan Rasa
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
8. Penyajian
- Ayam Taliwang siap disajikan. Hidangan ini nikmat dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Ayam Taliwang adalah hidangan yang mencerminkan kekhasan dan kelezatan Lombok. Citarasa pedas dan gurih yang berpadu dalam daging ayam lezat menciptakan sensasi kuliner yang menggoda. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan ayam Taliwang di meja makan Anda dan mengalami kenikmatan cita rasa Nusa Tenggara Barat. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar