 |
| Foto: Instagram/@olahanikan.id |
Asam Pedas Kepala Ikan Kakap adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas dan asam yang menyegarkan. Kombinasi bumbu-bumbu rempah dan kehadiran ikan kakap membuat hidangan ini menjadi favorit di berbagai daerah. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep lengkap untuk membuat Asam Pedas Kepala Ikan Kakap yang lezat dan menggugah selera.
Resep Asam Pedas Kepala Ikan Kakap
 |
| Foto: Instagram/@olahanikan.id |
Bahan-bahan:
- 1 kepala ikan kakap, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Menambahkan Rempah-rempah
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga rempah-rempah melepaskan aroma.
4. Tambahkan Cabai dan Tomat
- Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
5. Memasak Kepala Ikan
- Letakkan potongan ikan kakap ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
6. Tambahkan Air
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk merendam ikan dan membuat kuah asam pedas.
7. Masak Asam Pedas
- Biarkan kuah mendidih dan ikan matang. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
8. Tambahkan Tomat dan Koreksi Rasa
- Masukkan potongan tomat ke dalam kuah.
- Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, asam, gula, dan garam sesuai selera.
9. Sajikan
- Asam Pedas Kepala Ikan Kakap siap disajikan panas, biasanya dengan nasi putih hangat.
Asam Pedas Kepala Ikan Kakap adalah hidangan yang memukau dengan rasa pedas dan asam yang seimbang. Kepala ikan kakap memberikan cita rasa yang lezat dan daging yang lembut. Cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga atau di acara khusus. Selamat menikmati kelezatan Asam Pedas Kepala Ikan Kakap yang menggugah selera!
Komentar
Posting Komentar