Reaep Ayam Betutu Khas Bali

Foto: sasa.co.id

Ayam Betutu adalah hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan citarasa lezat dan rempah-rempah yang khas. Proses pembuatannya yang memerlukan waktu dan ketelatenan menghasilkan hidangan yang begitu menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba tantangan dalam dunia masak-memasak dan mengeksplorasi cita rasa Bali, berikut adalah resep lengkap untuk memasak *ayam betutu*.

Reaep Ayam Betutu Khas Bali

Foto: sasa.co.id

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, ukuran sedang, dibersihkan

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

- 2 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 200 ml santan kental

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit, bakar sebentar

- 2 cm jahe, bakar sebentar

- 1 cm lengkuas

- 3 butir kemiri, sangrai sebentar

- 2 buah cabai merah (sesuai selera)

- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ayam

   - Bersihkan ayam dengan baik dan lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan sebentar agar garam meresap.

2. Pembungkusan

   - Lumuri ayam dengan bumbu halus. Pastikan bumbu merata meresap ke dalam daging ayam.

   - Bungkus ayam yang telah dilumuri dengan bumbu halus dengan daun pisang, sehingga bumbu dapat meresap lebih dalam saat proses memasak.

3. Tumis Bumbu

   - Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.

4. Masak Ayam

   - Taruh ayam yang telah dibungkus dengan daun pisang ke dalam wajan. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam.

   - Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Proses Memasak

   - Masak ayam dengan api kecil dan tutup wajan. Biarkan ayam matang secara perlahan dengan rempah-rempah yang meresap.

6. Penyelesaian

   - Setelah sekitar 2-3 jam memasak dengan api kecil, cek kelembutan ayam. Ayam sebaiknya lunak dan empuk.

   - Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.

7. Penyajian

   - Ayam Betutu siap disajikan dengan nasi putih atau nasi campur. Buka bungkusan daun pisang dengan hati-hati sebelum dihidangkan.

   - Hidangan ini biasanya disajikan dengan urapan sambal matah dan sayur kelor untuk pelengkap.

Ayam Betutu adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mewakili cita rasa Bali yang khas. Proses memasak yang panjang dan bumbu rempah yang kompleks menghasilkan hidangan yang memuaskan. Jika Anda ingin mencoba tantangan masak-memasak dan mengeksplorasi kelezatan Bali, ayam betutu adalah pilihan yang tepat. Selamat mencoba!